本多清六の「ホルモン漬」をつづける事２週間ほど。
今はでっかいジップロックに、適当な野菜を刻んで塩と唐辛子で漬けてます。
作り方はこちらで紹介しています。
結構大量に作るのですが、家族５人いるので４、５日するとなくなりますね。
あと１品野菜欲しいな～って時に少量盛り付ければ、いろどりもいいし健康にもいいし、楽なんですよ。
キャベツとかハクサイとか、腐らしてしまう心配もだいぶ無くなって、１玉買いできてしまう。
お財布にもやさしいです。
とにかくどんな野菜でもいい。おすすめの野菜はこれ
生で食べれる野菜ならなんでもいいんですよね。
結局のところ浅漬けなんで。
いいんですよ、そんなことはどうでも。
とにかく旬で安くて量の多い野菜を買ってきて、適当に刻むだけなんで、10分くらいで仕込めます。
今は葉物が安いので、白菜、キャベツが中心で、あとは大根とか入れてます。
あとは超おすすめの健康野菜「菊芋」様ですね。
食べるインスリンと呼ばれているとかで、腸内環境を改善してくれるフラクトオリゴ糖も入ってます。
これは一度育ててみてほしいんですが、何の手もかけずにほったらかしで、大量に収穫できます。
今も掘れば掘るほどゴロゴロでてきて、掘り切れません。
めんどくさがり屋だけど野菜を自作してみたい人にはおすすめです。
あとはキュウリは安定して美味しいですね。
子供たちはキュウリとか大根が好みの様です。
大根は葉っぱも刻んでいれてますが、これは結構苦いので不評です。
これからの季節は春なので、つくしとかノビルとかに手を出してみてもいいかな。
その辺に生えてるやつ。
ちょっと怖いけど。
ノビルって知ってますかね、私は移住してから知ったんですが、
細いネギみたいなのがわさわさ生えてて、地中にニンニクみたいなのがついてるんですが、
意識して歩くと、そこら中に生えてるんですよね。
だからタダで取り放題なんです。
もし食べる覚悟があればですが。
あとはタケノコですか。
叔父さんの家の竹林に毎年タケノコが出てくるので、
３月からはタケノコづくしになります。
これも取り立てなら、あく抜きしないでそのまま漬けられないかな。
あく抜きがめんどくさいんですよね、タケノコは。
まとめ
だいぶ話が散らかっちゃいましたが、
旬の野菜は安く出回るので、多めに買って、仕込んでおけば、
毎食それなりに野菜が取れるので、かなり便利に使ってます。
今後も継続して常備菜として作っていくと思いますので、
この便利な手法を是非試してほしいなと思いつつ、この辺で失礼します。
最後まで読んでいただきありがとうございました。
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